停止进气后，应将蒸汽夹层锅锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。

随着新时代的迅速发展食品机械行业已经融入到我们生活中成为了密不可分的重要因素，我们的生活中离不了食品，但是美味的食品往往都是人工加工而成，但是有些食品也是人工完成不了的，需要用机械设备来完成，所以久而久之机械设备已经完全取代了人工。如今机械化设备已经完全取代了人工，现在越来越多的加工厂以及大小型的餐厅食堂开始逐渐使用机械化设备加工，不仅仅可以提高工作效率，而且还能做到产品的品质色泽均匀一致。凡是厨房设备我们公司都生产加工，之前有和大型企业合作，邦厨机械欢迎您前来咨询。机械化设备为我们的生活带来了非常大的帮助，可以帮我们实现大产量加工，实现人工完成不了的产量，节省人工，提高工作效率。尤其是一些大型餐厅食堂等，区区几个工人来完成是非常困难的，所以现在很多工厂都开始使用夹层锅了。屏幕前的您还在等什么，抓紧时间来了解夹层锅设备吧。

蒸汽夹层锅特点：使用反压力蒸煮。简单来讲就是用压缩空气通入锅内增加压力，防止罐头凸罐和跳盖，其操作规程分析如下:由于压缩空气是不良导热体，况且蒸汽本身又具有一定的压力。所以在杀菌升温过程中，不要放进压缩空气，而只需达到杀菌温度后处于保温状态即可。

可倾式夹层锅在使用前应检查转动部位润滑是否良好，应将油杯中注满润滑脂并将涡轮、蜗杆的咬合处，注入适量润滑脂。

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