青海全自动漂烫锅报价 焯水锅 优质生产厂家
发货地址:山东省潍坊诸城市
产品规格:
产品数量:9999.00台
包装说明:
单 价:7500.00 元/台
采购的高峰期就要来临了,很多食品厂的老板们开始按耐不住啦,毕竟在这么火爆的日子里得赶紧扩大产量从而要增加设备。诸城市邦厨机械作为食品机械的专业厂家,不仅有焯水锅、行星搅拌炒锅、夹层锅、真空预冷机等一系列单品,还有多功能清洗线、厨房生产线等整套加工设备,欢迎您前来咨询。本公司生产的焯水锅设备除去畜禽类原料的血污,去除异味。肉类原料常有血污,动物原料的某些内脏也有较浓异味,通过飞水处理,可除去血污,消除或减少异味。本公司作为生产厂家,焯水锅不仅价格优惠,和人工劳力比起来方便快捷,可谓是一箭双雕啊,欢迎广大客户朋友致电诸城邦厨机械有限公司。机械化设备为我们的生活带来了非常大的帮助,可以帮我们实现大产量加工,实现人工完成不了的产量,节省人工,提高工作效率。尤其是一些蔬菜加工厂等,区区几个工人进行焯水是非常困难的,所以现在都开始采购焯水锅设备了。屏幕前的您还在等什么,还没有采购设备就抓紧时间来了解设备吧。

漂烫的作用:
(1)使蔬菜色泽鲜艳,质地脆嫩。叶菜类新鲜蔬菜,一般都是青翠碧绿,有的若直接炒至熟,易失去鲜绿色泽,若先用飞水方法处理至刚熟,则色泽鲜艳,并能除去苦涩味。
(2)除去畜禽类原料的血污,去除异味。肉类原料常有血污,动物原料的某些内脏也有较浓异味,通过飞水处理,可除去血污,消除或减少异味。
(3)缩短和调整菜肴的烹制时间。经飞水处理的原料,有如工业生产流程的“预制品”与“半成品”,由“预制品”或“半成品”到“产品装配”完成比从“零件”到“产品装配”完成,显然要缩短一段时间。有些菜需用多种原料配合,而原料中有性质不同及成熟时间差距较大的,通过飞水处理使那些较难熟的原料先飞水至一定成熟度,这样能调整和缩短菜肴的烹制时间。

漂烫的注意事项:同一原料,由于烹调方法和所制作的菜肴不同,有的进行飞水处理,有的不用,处理方法也有不同。羊肉本来是膻臊味较重的,潮州菜在处理除异味时,不是放到冷水里煮,而是投进沸水。“红炖羊肉”,有的飞水后再油炸,有的则不飞水。而用于“清炖”的羊肉,事先都经飞水处理。用猪肠制作的菜肴,一般都要飞水,因为猪肠异味较重。但“糯米猪肠”因为要把糯米及其他辅料灌入猪肠里,只能用生猪肠,不能用熟猪肠,熟猪肠缺乏弹性和韧性,容易破裂,不能灌饱配料。因此事先只能把生料反复漂洗,再用清水浸,尽量消除其异味。

漂烫的应用范围较广,大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要漂烫。漂烫锅对菜肴的色、香、味,特别是色起着关键作用。
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