漂烫锅设备独特杠杆设计加上双液压杆支撑，能有效起降物料，并能保证不超负荷工作，极大延长设备工作稳定性及使用寿命，区别市面的电动涡轮设计，电动涡轮采用的是翻转费力点，设备区别可随意比较。

漂烫的注意事项：原料因漂烫受热，其营养成分都会在不同程度上受破坏，故漂烫要控制好时间。尤其是绿色蔬菜，要尽量缩短漂烫时间，以保护其所含维生素。因此，蔬菜的漂烫宜水多菜少火旺，若菜太多宜作多次处理。其他原料的漂烫也需注意投放量，掌握水与原料的比例。

我们日常生活中吃的各种蔬菜在炒制之前是需要进行焯水的，焯水锅设备使蔬菜色泽鲜艳，质地脆嫩。叶菜类新鲜蔬菜，一般都是青翠碧绿，有的若直接炒至熟，易失去鲜绿色泽，若先用飞水方法处理至刚熟，则色泽鲜艳，并能除去苦涩味。它代替了繁重的体力劳动，实现了农产品的机械化，可以帮我们提高工作效率，节省劳动力，是食品行业的重要因素。为了能够保证客户在使用设备的时候不会出现质量问题，我公司在设备出厂之前都是进行试机调试，确定设备无任何故障之后才会发货。本公司的焯水锅设备独特杠杆设计加上双液压杆支撑，能有效起降物料，并能保证不超负荷工作，极大延长设备工作稳定性及使用寿命，区别市面的电动涡轮设计，电动涡轮采用的是翻转费力点，设备区别可随意比较。本公司是专业生产食品设备的生产厂家，公司和许多大型食品企业合作过，例如江苏苏食集团，河南张大嘴等大型集团。如果您想要深入了解本公司设备，不妨来到本公司工厂，我们有专业的技术人员以及娴熟的技术，而且我们还可以现场试机，山东邦厨机械科技有限公司期待您的光临。

漂烫技巧：动物类原料漂烫后应立即烹制，畜禽肉经漂烫处理后，内部含有较多的热量，组织细胞处于扩张分裂状态，如马上烹制，极易熟烂，同时这也可以缩短烹调时间，并减少营养素的损失。若漂烫后不立即烹制，这类原料便会因受冷表层收缩，造成“回生”现象，终导致成菜效果不理想。脆性原料漂烫时间不能过长，如猪肚、墨鱼丝、田螺、海螺等。因为这些原料质地脆嫩而韧，纤维组织细密，含水较多，如漂烫时间过长，其纤维组织会骤然紧缩，水分大量排出，使原料质地变得僵硬老韧，失去脆嫩感，吃起来咀嚼困难，口感不佳。脆性原料漂烫火候，当以下料后复滚为宜。

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