蒸汽夹层锅操作规程:由于压缩空气是不良导热体，况且蒸汽本身又具有一定的压力。所以在杀菌升温过程中，不要放进压缩空气，而只需达到杀菌温度后处于保温状态即可。在完成杀菌后，降温冷却时，停止供应蒸汽，将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降，蒸汽冷凝，而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。在杀菌过程中，应注意初排气方式，进而泄汽，使蒸汽流通。也可每隔15到20分钟放气一次，促进热交换。总之必须满足杀菌条件的规定，按一定程序进行，杀菌温度的 高低，杀菌压力的大小，杀菌时间的长短和操作方法等均由罐头产品杀菌工艺作出具体规定。

停止进气后，应将蒸汽夹层锅锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。

随着新时代的迅速发展食品机械行业已经融入到我们生活中成为了密不可分的重要因素，我们的生活中离不了食品，但是美味的食品往往都是人工加工而成，但是有些食品也是人工完成不了的，需要用机械设备来完成，所以久而久之机械设备已经完全取代了人工。如今机械化设备已经完全取代了人工，现在越来越多的加工厂以及大小型的餐厅食堂开始逐渐使用机械化设备加工，不仅仅可以提高工作效率，而且还能做到产品的品质色泽均匀一致。凡是厨房设备我们公司都生产加工，之前有和大型企业合作，邦厨机械欢迎您前来咨询。机械化设备为我们的生活带来了非常大的帮助，可以帮我们实现大产量加工，实现人工完成不了的产量，节省人工，提高工作效率。尤其是一些大型餐厅食堂等，区区几个工人来完成是非常困难的，所以现在很多工厂都开始使用夹层锅了。屏幕前的您还在等什么，抓紧时间来了解夹层锅设备吧。

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