青海多功能漂烫锅报价 焯水锅 质量保证 型号齐全
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产品数量:9999.00台
包装说明:
单 价:7500.00 元/台
山东邦厨机械科技有限公司是食品加工、焯水设备及其它食品机械的生产制造、营销服务于一体的专业化企业,是面向全球市场的食品机械供应商,公司坐落于中国恐龙之乡山东省诸城市,交利,物流快捷,如果您想要深入了解,不妨来到本公司参观设备吧。现在很多食堂每天都会有大量的炒制工作需要来完成,但是蔬菜炒制之后颜色会发生变化,所以聪明的老板们都开始选购焯水锅设备了。诸城市邦厨机械是一家专业生产焯水锅设备的厂家,我们有着成熟的技术经验,专业的技术团队,公司还和很多大型企业合作过,所以还在等什么,快来本公司进行考察吧。焯水锅设备很多人对他不是很了解,我身边也有很多人不是很了解,但是没有关系,不了解可以去尝试了解一下,今天就让我来为大家介绍一下吧,焯水锅便于原料进一步加工操作,有些原料焯水后容易去皮,有些原料焯水后便于进一步加工切制等。

漂烫技巧:蔬菜漂烫时加点盐,可减少蔬菜中营养物质的损失。从营养学角度分析,蔬菜漂烫可增加水溶性营养物质的损失,如小白菜漂烫,在100℃的沸水中烫2分钟,维生素的损失率便高达65%。若漂烫时加入1%的精盐,便可减缓蔬菜内可溶性营养物质的流失速度。豆角漂烫时加点碱,这是因豆角在生长过程中,表面会形成脂肪性角质物质和大量的蜡质。由于这些物质遮蔽了豆角表皮细胞所含的叶绿素,因而豆角的碧绿色泽不突出,豆角的角质和蜡质物不溶于水,而只溶于热碱水中,故在豆角漂烫时添少许碱,豆角便显得碧绿。但须注意:加碱切忌过多,否则会影响菜肴的风味特色和营养价值。

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漂烫的注意事项:冷水投料与沸水投料。如青绿新鲜蔬菜的飞水,只能放进沸水锅;但有些原料是灵活的,相对的。如某些需除腥去异味的原料,外地厨师多用冷水锅投料加热,潮州菜有些则作投沸水锅加热处理。这里既有从烹制菜肴的需要出发,也有地方习惯之别。
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