漂烫的注意事项：原料有老嫩之分，加工的块、粒、片厚薄也有差别，飞水后的颜色变化也有所不同，因此在飞水时不能“一锅煮”，要分别情况，分开处理。以免造成有的熟，有的半熟；无色的原料，被有色原料渍染而变色。

漂烫，就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。 漂烫的应用范围较广，大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要漂烫。漂烫，又称出水、飞水、淖水。东北地区称为"紧"，河南一带称为"掸"，四川则称为"泹"。

现在人们开始享受机械化生产，渐渐地开始减少人工，实现全自动化机械加工。作为生产厂家的我们也是一直在为客户研发出更高科技全自动化的设备，时代在进步，我们的脚步更不能停歇，为了能够为客户服务好一切，我们一直在进步。邦厨机械欢迎您前来咨询设备。随着新时代的迅速发展食品机械行业已经融入到我们生活中成为了密不可分的重要因素，我们的生活中离不了蔬菜，但是蔬菜在炒制之后颜色会发生变化，所以很多老板们会选择购买焯水锅设备，焯水锅设备是本公司技术人员研发出来的产品。山东邦厨机械科技有限公司是一家专业生产食品设备的生产厂家，本公司有焯水锅、行星搅拌炒锅、夹层锅、真空预冷机等一系列产品，我们有着成熟的技术经验和专业的技术团队，如果您不放心质量和加工效果，我们还可以现场试机的，所以还在犹豫什么，快来本公司考察吧。


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