焯水锅脆性原料焯水时间不能过长，如猪肚、墨鱼丝、田螺、海螺等。因为这些原料质地脆嫩而韧，纤维组织细密，含水较多，如焯水时间过长，其纤维组织会骤然紧缩，水分大量排出，使原料质地变得僵硬老韧，失去脆嫩感，吃起来咀嚼困难，口感不佳。脆性原料焯水火候，当以下料后复滚为宜。

谷经理在我们当地是做凉菜的生意，之前是小店面生产，蔬菜一直是人工来煮熟。现在扩大店面，增加了一些别的产品，人工加工怕忙不过来，就联系我们公司咨询了焯水锅，探讨了一些关于设备的参数操作的问题，觉得很合适他们店里用，就来厂房试机，试机效果很成功，谷经理当场就与我们签订了合同。孙经理是从事羊肉行业的，因为羊肉有腥膻味导致口感不是很好，孙经理就想要购买一台可以解决这个问题的加工设备，孙经理找了几家食品机械都没有他想要的设备，后来从网上浏览到本公司焯水锅产品信息，对我们的设备有了初步的了解，和技术经理沟通过后，孙经理对我们的设备非常满意，预计五一之后来工厂进行考察。菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）等多种营养素，所以很多人都会购买菠菜，但是菠菜在炒制后颜色会发生变化，这是因为没有经过焯水处理。经过焯水之后的菠菜颜色会更鲜艳，质地更脆嫩。如果您想要了解更多关于焯水的设备，欢迎您来到本公司进行考察。

焯水锅是本公司自行研发设备，采用蒸汽加热、燃气加热两种加热方式，升温速度快，能有效达到焯水效果。


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