杭州真空预冷机厂家 欢迎致电
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我国对预冷认识晚, 起步迟, 预冷装备、设施建设不完善, 缺乏整体规划和协调衔接, 预冷技术仍处于探索阶段。我国预冷设施的投入多为企业或个人, 预冷设备较为落后, 并且预冷设施远离产地, 采摘后带有大量田间热的果蔬得不到及时快速降温, 有的长时间常温堆放, 使果蔬温度快速上升, 高温不仅可以引起呼吸强度增加, 并且为其携带的有害微生物进行大量繁殖创造了条件, 加快衰老、变质和腐烂, 从而造成巨大浪费。目前我国已认识到问题的严重性, 在近几年的一号文件内, 都提到要加大对冷链物流建设的投入, 加强农产品产地预冷等冷链物流基础设施建设, 从政策上给予支持, 引导大家加强主产区田间地头预冷、冷藏保鲜、冷链运输等设施建设, 提高冷链物流水平。

在一个标准大气压下,水的沸点是100℃,蒸发热为2256KJ/kg;当压力下降到610 帕时,水的沸点是0℃,蒸发热为2500KJ/kg。随着气压的降低,水的沸点降低,而蒸发单位质量的水所消耗的热量增加。真空预冷就是在真空条件下,使水迅速在真空处理室内以较低的温度蒸发,在此过程中,消耗较多热量,在没有外界热源的情况下,在真空室内产生了制冷效果。真空预冷技术原理简单,降温速度高,广泛应用于农产品保鲜、运输与储存等。

传统的冷却方式存在冷却处理时间长、降温均匀性差或者是对冷却物品造成部分损害,而真空预冷机相比较传统的冷却方式没有那么多的缺点,真空预冷机保鲜度高,配备精密的温度湿度控制器,相比传统的来说简单快捷,欢迎广大客户朋友进厂参观。
食品加工行业中典型的应用就是熟食的预冷,熟食在烹饪或制作好后自然冷却需要很长时间,容易导致熟食品质和色泽上的损失。而熟食真空预冷机可以在短时间内冷却至常温,然后冷冻保存,大大延长了熟食的保存期和营养价值。化工及科研也是真空预冷机应用的一个重要领域。对于特殊的化学用品,急速冷却有利于化学成分的转化及物理性质的保留,快捷。同时,越来越多的高校开始涉足真空预冷研究,而真空预冷机是不可或缺的设备。

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