切菜机包含单切机的所以功能的同时，也可切圆形如土豆、萝卜等。

切菜机采用半月刀盘和半月调节盘结构，不需更换刀片，只需使用不同料斗，和板动倒顺开关即可进行切丝或切片工作。是萝卜、土豆、介兰头、红薯等瓜果类蔬菜切片或切丝的理想厨房设备。

切菜机切割叶菜的竖刀部分则可将叶类软菜，加工成不同尺寸的段、条、片。


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