真空预冷设备应用广泛，性能优势突出，注意表现在蔬果类：叶菜、茎菜、花菜、菌菇类、桃李、猕猴桃等；主食类：米饭、面条、馒头、玉米、饺子、寿司、蜜饯等；家禽类：蒸煮鸡鸭、烧烤鸡鸭、盐水鹅等；肉食类：蒸煮猪、牛、羊、兔肉等；鱼虾类：河鱼、海鱼、贝、虾、蟹等；油炸类：油炸食品。炸丸子等；烘焙类：月饼、蛋糕、面包等馅料类：月饼馅、汤圆馅、调理食品等，每个行业都很突出，那么，真空预冷机表现突出特点？主要有一下几点。
产品特点：
1、配置带气镇进口双真空泵，可自动进行真空能量调节，也可一用一备;
2、配置设计的大热容量抗冲击节能型捕水器，捕水效果好，设备故障率低，使用寿命长。
3、配置薄膜电容真空传感器和探针式金属屏蔽温度传感器，测量元件精度与准确度高：
4、配置进口真空阀门，执行机构动作灵敏、可靠：
5、特有的稳压控制系统，降温速率可调，且具有防冷害功能：
6、精密数控加工技术，保证设备真空泄漏率小于；
7、具有自动和手动双重操作系统
8、配置先进的PLC、触摸屏操控系统，显示清晰、操作方便，专业的分级管理与密码保护设计，安全可靠：
9、具有多种（手动、脚踏或电动）升降斜坡可供选择，货物装卸更省时、省力；
真空速冷机是目前国际上先进的预冷方法，它的基本原理是利用真空系统降低待冷却物的环境压力，使待冷却物内水分沸点降低而蒸发，从而吸收待冷却物自身热量而得到降温。
8、配置先进的PLC、触摸屏操控系统，显示清晰、操作方便，专业的分级管理与密码保护设计，安全可靠：
本公司设计生产的真空冷冻干燥机将制冷系统、真空系统、导热油加热系统、排湿系统组合一体，一种新型箱体结构，较大地利用箱体内存放物料空间进行干燥的冷冻真空干燥，可使干燥后粉体拥有良好的分散性。该设备是如何完成工作的呢？我们拭目以待。
开机后将物料投入物料箱内进行冷冻.物料的冷冻过程，一方面是真空系统进行抽真空把一部分水份带走；另一方面是物料受冻时把某些分子中所含水份排到物料的表面冻结，达到冷冻要求后，由加热系统对物料加热干燥，通过抽真空把物料中所含的水份带到冷冻捕集箱结冻，达到物料冷冻干燥要求。
冷冻干燥是指通过升华从冻结的生物产品中去除水分或其他溶剂的过程。升华指的是溶剂，比如水，像干冰一样，不经过液态，从固态直接变为气态的过程。冷冻干燥得到的产物称作冻干物（lyophilizer），该过程称作冻干。传统的干燥会引起材料皱缩，破坏细胞。在冰冻干燥过程中样品的结构不会被破坏，因为固体成份被在其位置上的坚冰支持着。在冰升华时，它会留下孔隙在干燥的剩余物质里。这样就保留了产品的生物和化学结构及其活性的完整性。在实验室中，冻干有很多不同的用途，它在许多生物化学与制药应用中是不可缺少的。它被用来获得可长时期保存的生物材料，例如微生物培养、酶、血液、与药品，除长期保存的稳定性以外，还保留了其固有的生物活性与结构。为此，冻干被用于准备用做结构研究（例如电镜研究）的组织样品。冷冻干燥也应用于化学分析中，它能得到干燥态的样品，或者浓缩样品以增加分析敏感度。冻干使样品成分稳定，也不需改变化学组成，是理想的分析辅助手段。冷冻干燥可以自然发生。在自然情况下，这一过程缓慢而且不可预测。通过冷冻干燥系统，人们改进、细分了很多步骤，加速了这一过程。
冷冻真空干燥过程是无不纯物混入物体，能保持物料的原有成份和活性成份及物料形体不受损。
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