武汉真空预冷机定制 欢迎来电了解
发货地址:山东省潍坊诸城市
产品规格:
产品数量:9999.00台
包装说明:
单 价:24000.00 元/台
9. 安全稳定:电气部分采用著名产品,保证机器工作稳定寿命长久,操作安全。

真空预冷方法的优点是:食品表面含有大量的水分,由于其温度较高因而其水蒸气压力也发生了变化。在大气压力下水分蒸发比较缓慢,在真空状态下由于阻力减少蒸发速度加快,因此食品冷却速度快。食品初温为35度降至3度时约需要20分钟;在真空槽内由于各点力均匀;冷却能力大,包括上下时间每小时可以运行两次;预冷清洁卫生,无交叉污染。

真空预冷机相信很多人都没有听说过,他与冷库相差很多,在很早之前很多熟食品加工厂都是用冷库来存储食物,这样会导致食物发生口感的变化。真空预冷机实现保鲜,存储,能够迅速降温,可以在短时间内降温,是大型食品加工厂的好帮手。真空冷却的基本原理:真空冷却的失水一般在3%左右,不会引起果蔬发生萎软、失鲜。由于果蔬组织内外的压力差,组织内的有害气体和热量也随之被抽出,可以推迟果蔬跃变型呼吸高峰的到来。这样,在真空冷却情况下,冷却从组织内部到外表面同时进行,即均匀冷却,这是真空冷却所独有,其它任何冷却方法都是从外表面到组织内部慢慢“渗透”冷却,因而保鲜时间长。 真空预冷设备是一种冷却加工设备,不是冷藏设备。它的用途只是让果蔬迅速冷却到设定的温度,然后就从设备中将物品取出,或放在空气中,或直接运输,或放入冷库。因果蔬处于休眠状态,其生命力的恢复需要时间过程,这一过程就是保鲜期。

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