8. 高度精准：配备精密式数显温度、湿度控制器，精确控制真空度及湿度。
受果蔬自身生理特性的影响, 预冷装备在国外根据品种不同已研制出专用设备, 如土豆预冷设备、西兰花田间预冷设备等, 这些设备已广泛应用到各大农场。在日本, 据日本农协的资料, 日本基本普及产地的预冷设备, 农协的蔬菜预冷服务组织达到1810家, 水果达到1020家, 并将果蔬采后必须经过预冷写进了法律条文, 日本配送大的运营商, 拒绝接受没有预冷过的作物、食品。目前在已经普及冷链的情况下, 日本政府每年编制数十亿日元的预算 (有些地区还加上地方政府的补助) 推广打造以预冷为核心的冷链高端化。果蔬采摘后快速进入预冷环节, 不仅保持了其自身的品质, 也使损耗大大降低, 一些先进国家果蔬采后损耗降到5%以下。
真空预冷设备应用广泛，性能优势突出，注意表现在蔬果类：叶菜、茎菜、花菜、菌菇类、桃李、猕猴桃等；主食类：米饭、面条、馒头、玉米、饺子、寿司、蜜饯等；家禽类：蒸煮鸡鸭、烧烤鸡鸭、盐水鹅等；肉食类：蒸煮猪、牛、羊、兔肉等；鱼虾类：河鱼、海鱼、贝、虾、蟹等；油炸类：油炸食品。炸丸子等；烘焙类：月饼、蛋糕、面包等馅料类：月饼馅、汤圆馅、调理食品等，每个行业都很突出，那么，真空预冷机表现突出特点？主要有一下几点。
产品特点：
1、配置带气镇进口双真空泵，可自动进行真空能量调节，也可一用一备;
2、配置设计的大热容量抗冲击节能型捕水器，捕水效果好，设备故障率低，使用寿命长。
3、配置薄膜电容真空传感器和探针式金属屏蔽温度传感器，测量元件精度与准确度高：
4、配置进口真空阀门，执行机构动作灵敏、可靠：
5、特有的稳压控制系统，降温速率可调，且具有防冷害功能：
6、精密数控加工技术，保证设备真空泄漏率小于；
7、具有自动和手动双重操作系统
8、配置先进的PLC、触摸屏操控系统，显示清晰、操作方便，专业的分级管理与密码保护设计，安全可靠：
9、具有多种（手动、脚踏或电动）升降斜坡可供选择，货物装卸更省时、省力；
真空速冷机是目前国际上先进的预冷方法，它的基本原理是利用真空系统降低待冷却物的环境压力，使待冷却物内水分沸点降低而蒸发，从而吸收待冷却物自身热量而得到降温。
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