诸城市利特食品机械有限公司
利特液压腌制机 自动上料滚肉机 肉类真空腌制机
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产品描述

型号YGR-1200 电压380V 功率7.55KW 用途鸡鸭、牛羊肉调理真空腌制 产量800KG/罐

液压腌制机一般用于肉类食品深加工前期的快速腌制,它是肉块中能量转化的物理过程 , 通过滚揉对肉块进行机械处理, 促进了液体介质 (盐水)的分布, 改善了肉的嫩度 , 提高了盐溶性蛋白质的提取和向肉块表面的移动 , 从而使产品在出品率和产品质量方面均得到了较大的提高。在制作火腿类产品时 , 滚揉已成为腌制过程中一道不可缺少的工序, 具体方法是把注射过盐水(包括磷酸盐等辅料)的大块肉放入滚揉机中 , 通过滚揉机的慢速旋转 , 肉块在机肚里翻滚, 部分肉被其中的挡板带至高处, 然后自由落下 , 与低处的肉互相撞击。



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