诸城市利特食品机械有限公司
智能型腌肉机厂家批发 自动出料 真空入味机
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产品描述

材质不锈钢 型号60L、200L、600L、1000L、1400L、2000L、2800L、3600L 电压380V 电器正泰 变频器迪奥德 滚揉速度变频调速
真空滚揉机除了可以使肉制品增加口感、缩短腌制时间、提高出品率、产品上色均匀等特点外,机器本身也具有操作简单、清洗方便等特点,从而被越来越多的禽类(鸡腿、鸭脖、鸡爪等)、酱卤类(酱牛肉、烤肉、兔肉、卤肉等)肉制品和休闲类食品(魔芋毛肚、豆干)等加工企业所使用。
真空滚揉机整机采用不锈钢制做而成,框架结实耐用。提高滚筒在运转过程的稳定性。滚筒两端采用一次性旋压风头焊接而成。不仅增加设备的耐用性更加大了内部空间。整机设备设计合理,衔接紧凑,噪音小,性能高,使用寿命长。客户的认可是对拌料尺采用A型封闭焊接设计,有效的减少产品在滚揉过程中的破坏性,更便于设备的清洗,真正的达到了卫生清洗无死角。适合各种鸡,鸭,牛羊肉制品的加工。
智能型腌肉机厂家批发
真空滚揉机使用技巧:
1.滚揉机的转速:滚揉机是不停的在转动,翻动滚筒内的物料,适合的速度可以保证滚揉产品的效果,通常情况下我们建议将转速在10-12转之间,具体要根据产品的工艺选择。
2.滚揉机的承载量:滚揉机在转动的时候,物料不宜装得太满,要留出滚揉的空间出来,建议满桶承载量的60%左右,滚揉机上下浮动5%之间,根据物料的密度而定。
3.滚揉时间:滚揉时间对产品的均匀性和标准化是很重要的。每种产品都有不同的滚揉时间,这个程序或滚揉循环就应保持不变。
4.温度控制:从产品的货架期,安全性和出品率考虑,建议在2-4℃下滚揉,当产品在8℃或更高温度下滚揉时,产品的结合力、出品率和切片性会明显下降。
5.真空度:真空在滚揉机中发挥重要的作用,真空可确保盐水快速向肉块中渗透,有助于清除肉块中的气泡。由于真空使肉块膨胀从而达到一定嫩度。罐内真空通常抽到一个大气压的70%到80%。一般在-0.05到-0.09mpa.
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使用真空滚揉机好处:
1.真空滚揉机是在真空状态下滚揉腌制,可以抑制微生物的生长繁殖,减少了食品氧化或的因素,同时可以有效地控制温度。
2.肉制品在滚揉机真空状态下滚揉,会使产品物理体积得到膨胀松软,改善肉制品组织结构,让腌料更容易被均匀吸收,同时还可以增强保水性,做出来的产品口感色泽更好。
3.肉制品在真空状态下滚揉会使产品在摩擦、摔打时减少热量的产生,而且肉制品在真空状态下不会氧化,不会使产品在滚揉过程中变质,还可以可以抑制微生物的生长繁殖。
4.真空滚揉机的真空度要求一般为:0.04Mpa-0.08Mpa,可以具体根据产品的需要设置真空度。
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产品优势:
①可自由设定滚揉工作时间、间歇滚揉时间、真空状态滚揉时间、真正实现连续滚揉、间歇滚揉任意设定。
②控制面板均采用防水触摸屏控制。
③滚筒两端采用旋压式封帽结构,使滚揉空间更大更合理。 
④桨叶采用圆弧型特设计,使腌料分布更均匀,对产品表层不造成伤害。
诸城市利特食品机械有限公司主要产品有:真空滚揉机系列 、冻肉绞肉机系列、真空拌馅机系列、变频肉丸机系列、盐水机系列、斩拌机系列、打浆机系列、切丁机系列、肉类解冻机系列、自动洗筐机系列、气泡清洗机系列、巴氏杀菌机系列、涡流清洗机系列、漂烫机系列、蒸煮机系列、风干线系列、蒸煮炉、切片切条机、提升机、周转料车、盐水制备器。
http://www.zcbcjxie.com

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