诸城市利特食品机械有限公司
贵州大型真空滚揉机 PLC控制系统 大型腌肉设备
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产品描述

材质不锈钢 型号60L、200L、600L、1000L、1400L、2000L、2800L、3600L 电压380V 电器正泰 变频器迪奥德 滚揉速度变频调速
诸城市利特食品机械生产的滚揉机有液压型和水循环型真空滚揉机两款。液压型有1200L、1700L、2700L、3600L四个型号。1200L液压型可以一次腌制700公斤原料属于小型的,可以多个角度进行腌制。可以搭配上料机,自动出料,清洗也方便。普通型有60L、200L、600L、1000L、1400L、2000L、2800L、3600L。
真空滚揉机作用:
1.破坏肉的组织结构,使肉质松软。因为腌制后、滚揉前的肉块特征为:质地较硬,(比腌制前还要硬),可塑性差,肉块间有间隙,黏结不牢。滚揉后,原组织结构受破坏,部分纤维断裂,肌肉松弛,质地柔软,可塑性强,肉块间结合紧密 
2.加速盐水渗透和发色:滚揉前肌肉质地较硬,在低温下很难达到盐水的均匀渗透,通过滚揉,肌肉组织破坏,诸城滚揉机器加工过的肉非常有利于盐水的渗透。 
3.加速蛋白质的提取和溶解:盐溶性蛋白的提取是滚揉的重要目的。在前面讲过肌肉纤维中的蛋白质-盐溶性蛋白(主要指肌球蛋白)具有很强的保水性和黏结性,只有将它们提取出来,(滚揉机价格合理哦~)才能发挥作用。尽管我们在盐水中加入很多盐类,提供了一定离子强度,但只是极少数的小分子蛋白溶出,而多数蛋白分子只是在纤维中溶解,但不会自动渗透肉体。通过滚揉才能快速将盐溶性蛋白提取出来。
贵州大型真空滚揉机
真空滚揉机整机采用不锈钢制做而成,框架结实耐用。提高滚筒在运转过程的稳定性。滚筒两端采用一次性旋压风头焊接而成。不仅增加设备的耐用性更加大了内部空间。整机设备设计合理,衔接紧凑,噪音小,性能高,使用寿命长。客户的认可是对拌料尺采用A型封闭焊接设计,有效的减少产品在滚揉过程中的破坏性,更便于设备的清洗,真正的达到了卫生清洗无死角。适合各种鸡,鸭,牛羊肉制品的加工。
贵州大型真空滚揉机
性能优点:
◎该机采用变频控制,启动平稳,根据工艺要求设定滚揉速度。
◎滚筒两端为旋压式封帽结构,滚揉空间。浆尺为双面尺出料更,具有连续真空功能。
◎可配备自动上料机,降低劳动强度,提高生产效率。
◎ 采用水循环真空泵,提高真空系统的可靠性。PLC和触屏控制。
贵州大型真空滚揉机
使用效果:
①使腌制液在原料肉内均匀吸收。 
②增强肉的结合力,提高肉的弹性。
③保证肉制品的切片性,防止切片时产生破碎裂口。 
④增加保水性,提高出品率。
⑤提高产品的柔嫩性和结构稳定。
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